柚子大活躍!

毎年寒くなり始めのこの時期になると、店先に柚子が並び始めますね。

30代の頃は、お料理に皮をちょんびり使うために購入し、その後は特に使い方もわからずダメにして、捨てる・・・

それか、数個頂いたらお風呂に浮かべ柚子風呂に入るくらいしか、わかりませんでした。

そんなダメダメな私が、今では沢山の柚子を無駄にすることなく調理をし、作ったら友人や知人にも分けてあげたりもしています。

絶対作りたいのが、ゆずジャムです。

大き目のお鍋でコトコトとあっという間に出来上がります。

市販のジャムのようにあんなに甘くしないので、たっぷりのせて食べてもくどくないんですよ。手作りジャムは最高です!

毎朝トーストにのせたり、

ヨーグルトにかけたり、

ゆず茶としてお客様にもお出ししていますよ。

無添加で安心なのが一番ですね。

それから今年も4~5回は作っているのが柚子大根です。

お茶請けにも良し、箸休めにも良し、美味しいよって大変好評です。

ビタミンCも豊富で風邪予防にいいですし、ゆずゼリーを作ってもいい香りです。

捨てるところがない位大活躍で美味しい柚子。

是非作ってみてくださいね。