寒い冬が近づいてきました。

柚子

大根

白菜

里芋

八ツ頭

みかん

と冬になると美味しい野菜や果物がお店に並んできました。

さて、私はこの季節になると柚子ジャムを作ります。

今までは自己流で作っていて、それはそれで美味しくて、毎朝パンにたっぷりのせていただいていました。

が、

昨年、新しい作り方を知りやってみたら、めちゃくちゃ美味しく、とろりんと仕上がり、柚子茶のようになりました＼(^-^)／

パンにのせて良し

勿論 柚子茶としても良し

最高です！

ということで、昨日柚子を売る程沢～山頂いたので、今朝調理にとりかかり完成しました。

 

苦味も和らぎ、皮の硬さもなくなり、腕を上げたなと、我ながら思う仕上がりです(^^;)